Rezept von Conticini & Teyssier: Knuspriger Kokos-Ingwer-Kuchen
Der knusprige Kokos-Ingwer-Kuchen hörte sich schon dem Namen nach köstlich an. Aber das Geschmackserlebnis toppte meine Hoffnung. Es handelt sich um ein Kuchenträumchen der Pariser Patisseure Philippe...
View ArticleRezept von Daniel Humm + Will Guidara: Birnen-Kaffee-Kuchen
Als das Rezept für Birnen-Kaffee-Kuchen des New Yorker-Küchenchefs Daniel Humm veröffentlicht wurde, schlug er in der Blogosphäre Wellen. Denn die Verbindung der Aromen Birnen, Streusel, Kakao, Zimt...
View ArticleRezept von Rose Carrarini: Kürbiskuchen
Der feine Kürbiskuchen wird in der Pariser Rose Bakery serviert. Er ist saftig und unprätentiös, überzeugte uns mit wunderbaren Geschmacksnuancen. Annick | Mehr Rezepte für Kastenkuchen ORIGINALREZEPT...
View ArticleRezept von Hannes Weber: Zitronenkuchen
Hannes Webers Rezept für Zitronenkuchen liest sich anders als üblich. Der Konditor verwendet u. a. Butterschmalz, Honig und Vanillepudding dafür. Das Egebnis war ein einfacher, leckerer Kuchen – saftig...
View ArticleRezept von Christophe Felder: Zitronenkuchen mit weißer Schokolade
Mmmh, ein perfekter fluffiger Zitronenkuchen, der in einem avantgardistischen Kleid daherkommt. Sehr hübsch, sehr köstlich, sehr francaise von Patisseur Christophe Felder. Am besten gleich zwei...
View ArticleRezept von Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel: Karottenkuchen mit Nüssen & Safran
Dieser Karottenkuchen mit Nüssen und Safran ist schnell zubereitet, sehr saftig, sehr nussig – vor allem nach einer Nacht im Kühlschrank. Ich nahm eine kleine Kastenform und buk mit Umluft. Nice!...
View ArticleRezept von Tal Ronnen: Veganes Bananenbrot
Dieses vegane Bananenbrot gelingt hervorragend. Statt Ei verwendet Kochbuchautor Tal Ronnen Leinsamen, die den Teig binden und ihm Feuchtigkeit verleihen. Das klappt erstaunlich gut. Der braune Zucker...
View ArticleRezept von Julia Kutas: Erdnussbutter-Bananen-Kuchen
Die Kombination von Banane und Erdnuss ist längst ein Klassiker und das nicht ohne Grund. Hier glänzen die beiden in einem herrlich saftigen Bananenbrot, das ratzfatz zusammengerührt ist und einem den...
View ArticleRezept von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Tessas Gewürzkuchen
Tessas Gewürzkuchen ist ein echter Goh-Ottolenghi-Kracher! Ich nahm das Fünf-Gewürze-Pulver und nur die Hälfte des Zuckers und wurde mit einem sehr feinen, würzigen und saftigen Rührkuchen belohnt. Nur...
View ArticleRezept von Simone Wille: Castella
"Castella gilt als der erste echte japanische Kuchen, obwohl das Gebäck mit zartem Honigaroma im 16. Jahrhundert von den Portugiesen eingeführt wurde. Heute wird Castella in unzähligen...
View ArticleRezept von Nigel Slater: Bananen-Kardamom-Kuchen
"Schon seit einer ganzen Weile bin ich hinter einem richtigen Bananenkuchen her. Kein dunkles Bananenbrot aus überreifen Früchten, sondern etwas Helleres, Leichteres. Ein Kuchen, der wie eine frisch...
View ArticleRezept von Christelle Huet-Gomez: Crumb Cake mit Zucchini & Tomate
Dieser Crumb Cake ist eine herzhaft-sommerliche Variante des Kastenkuchens. Er basiert auf einem aromatischen Teig mit Speck und Käse, Streuseln aus Ricotta und Pinienkernen sowie fruchtigen Tomaten...
View ArticleRezept von Judith Gmür-Stalder: Grüntee-Cake
Das Rezept für Grüntee-Cake stammt aus dem Kochbuch "Gong Fu Cha – Tee als Handwerkskunst". Die Autorin empfiehlt als Grüntee die chinesische Sorte Long Jing. Bisher hatte ich für Gebäcke dieser Art...
View ArticleRezept von Sonja Stötzel: Spiced Pumpkin Bread
Spiced Pumpkin Bread ist ein Klassiker der nordamerikanischen Küche. Er wird zu Beginn der Kürbis-Saison im Oktober und November serviert. Es gibt endlose Variationen, wie ich bei meiner Recherche im...
View ArticleRezept von Irina Georgescu: Chec – Marmorkuchen mit Sommerfrüchten
Das Rezept für Chec, einem Marmorkuchen mit Früchten, stammt aus dem Kochbuch Carpatia, das der rumänischen Küche gewidmet ist. Der Klassiker hat wenig mit dem hiesigen gemein, der dichter in seiner...
View ArticleRezept von Sabrina Ghayour: Apfel-Mohn-Zitronenkuchen
Das Rezept für Apfel-Mohn-Zitronenkuchen von Kochbuchautorin Sabrina Ghayour ist eine Notfall-Perle. Die Zutatenliste kündigt das bereits an und weckte daher mein Interesse, denn neben Üblichkeiten wie...
View ArticleRezept von Cédric Grolet: Gâteau basque
Gâteau basque ist eine Spezialität des südfranzösischen Baskenlands. Im Original heißt der Kuchen "etxeko biskotxa" (= Kuchen des Hauses) und geht auf das Jahr 1830 sowie die Konditorin Marianne...
View ArticleRezept von Johanna Maier: Ingwer-Zitronenkuchen mit Rosmarin
Ein feiner Zitronen-Kastenkuchen aus Johanna Maiers Weihnachtskochbuch mit wirklich sehr viel Rosmarin – wir waren skeptisch bei der Zubereitung, aber doch: Der Kuchen verträgt das ausgezeichnet....
View ArticleRezept von Maartje Borst: Veganer Holländischer Frühstückskuchen
Holländischer Frühstückskuchen? Wer ihn noch nicht kennt: Er wird aus Vollkornroggenmehl, Gewürzen, Sirup, Rosinen und Nüssen in einer Kastenform gebacken und ist wunderbar würzig im Geschmack. Dieses...
View ArticleRezept von Maartje Borst: Veganer Apfel-Walnuss-Kuchen
"Was für ein herrlicher, nostalgischer Rührkuchen! Er ist sahnig, nussig und schmeckt durch die Äpfel auch richtig frisch. Noch dazu lässt er sich im Handumdrehen backen. Einfach praktisch, wenn du...
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